طرز تهیه سوپ جو مجلسی برای افطار

به گزارش آرمان ملی آنلاین، اگرگر از طرفداران انواع سوپ جو هستید، تهیه این غذای سالم و مقوی را به شما پیشنهاد می­‌کنیم. امیدواریم آن را درست کرده و از چشیدن طعم دلپذیرش در کنار دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. 

مواد لازم برای تهیه سوپ جو با مرغ

       مواد لازم                       میزان
۱    جو پوست کنده و آب مرغ    دو پیمانه
۲    رب گوجه فرنگی       یک چهارم پیمانه
۳    جعفری و آرد برنج       یک پنجم پیمانه
۴    پیاز و هویج                      ۲ عدد
۵    سینه مرغ                        ۱ عدد
 روغن، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، آب لیموترش، سبزی مناسب سوپ جو
با توجه به این که در حال پخت چه نوع سوپی هستید، ممکن است نیاز به استفاده از سبزیجات مختلفی داشته باشید. آن­چه به عنوان سبزی اصلی سوپ رایج و شناخته شده است، ترکیب خوش‌عطر و طعمِ جعفری و گشنیز است؛ اما در سوپ جو معمولا فقط از جعفری استفاده می‌کنیم.

طرز تهیه سوپ جو پوست‌کنده با مرغ

مرغ را همراه پیاز و زردچوبه آب­پز کنید.
گوشت مرغ را به کمک چنگال ریش‌ریش کنید.
مقداری پیاز خرد شده را با روغن تفت داده و هویج خرد شده را به آن اضافه می­‌کنید.
ادویه­‌ها را به ظرف اضافه کرده و هم بزنید.
رب گوجه­‌فرنگی را با کمی آب حل و به مواد اضافه کرده.
حالا ۵ دقیقه زمان بدهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
جوی خیس­‌خورده را به مواد افزوده و دوباره تفت دهید.
آب مرغ را همراه مقداری آب به مواد افزوده و ۱ ساعت زمان دهید تا با حرارت بپزد.
مرغ ریش‌ریش شده را اضافه کنید.
آرد برنج را با کمی آب مخلوط کرده و داخل قابلمه بریزید.
 حدود ۱۵ دقیقه به مواد زمان دهید تا به غلظت برسند.
در ۵ دقیقه آخر پخت سوپ، جعفری خرد شده را اضافه کنید.
سوپ جوی پوست کنده با مرغ شما آماده‌ست. نوش جان!

فوت و فن خوش­مزه شدن سوپ جو

حتما جوی پوست کنده را از ۲۴ ساعت قبل بخیسانید.
برای لعاب بیشتر؛ یک پیمانه جوی پرک، در ۲۰ دقیقه نهایی به مواد سوپ اضافه کنید.
جعفری را خوب ریز کنید تا آب نیندازد.
آب مرغ را مدتی داخل یخچال بگذارید تا بتوانید چربی آن را جدا کنید.
هنگام سرو سوپ از مقداری کره و آبلیموی تازه استفاده کنید.

چرا سوپ جو لعاب ندارد؟

اگر سوپ جوی شما لعاب نمی­‌اندازد؛ می­تواند به دلیل استفاده از جوی پرک تنها و یا خیس نکردن جو‌های پوست کنده از روز قبل باشد. برای لعاب انداختن سوپ جو باید بگذارید جو‌ها خوب بپزند. همچنین استفاده از آرد برنج بسیار موثر است. در نهایت به عنوان یک ترفند کارا می‌­توانید مقداری از سوپ پخته شده را داخل غذاساز پوره کنید و مجدد به سوپتان اضافه کنید.